E-számok Kézikönyve
Tudd meg, mit rejtenek a kódok! Az E-számok az Európai Unióban engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok rövidítései. Nem minden E-szám káros, de jónéhányat érdemes elkerülni.
Hogyan igazodj el az E-számok rengetegében?
Az E-számok rendszere logikus felépítést követ, amelyet a számozás első számjegye határoz meg. Ez a gyors útmutató segít eligazodni a bolti polcok előtt:
E100 - E199 (Színezékek)
Élelmiszer-színezékek. Vannak köztük természetesek (pl. E100 - kurkumin) és sok vitatott szintetikus anyag (pl. E102 - tartrazin).
E200 - E299 (Tartósítószerek)
A penész és gombák ellen védik az ételt. Ide tartoznak a szorbátok, benzoátok és nitritek (melyek a felvágottakban gyakran problémásak).
E300 - E399 (Antioxidánsok)
Az avasodás és barnulás ellen védenek. Sok közülük ártalmatlan vitamin (pl. E300 - C-vitamin).
E400+ (Állagjavítók)
Sűrítőanyagok, stabilizátorok, emulgeálószerek. Térfogatnövelők és ízfokozók (pl. E621 - nátrium-glutamát) teszik ki a lista végét.
A Kajakritika.hu célja, hogy tudományos alapokon, pánikkeltés nélkül mutassa be, melyik adalékanyag jelenthet valós kockázatot a modern kutatások alapján.