Aceszulfám-K
" Az aceszulfám-K (E950) egy szintetikus eredetű, intenzív édesítőszer, amely körülbelül 200-szor édesebb a szacharóznál (kristálycukornál). Kémiai laboratóriumban állítják elő, szerkezete rendkívül stabil, így – ellentétben például az aszpartámmal – hőkezelésnek is ellenáll, ezért sütéshez és főzéshez is használható. A szervezetben nem metabolizálódik, kalóriát nem szolgáltat, és gyakorlatilag változatlan formában ürül a vizelettel. Gyakran kombinálják más édesítőszerekkel (pl. szukralózzal vagy aszpartámmal) a mellékíz elfedése és a szinergikus hatás érdekében. "
Tévhitek és Valóság
Tévhit: Az aceszulfám-K rákkeltő, mivel a gyártása során metilén-kloridot használnak. Valóság: Bár a szintézis során oldószerként használhatnak metilén-kloridot, a kész élelmiszer-adalékanyagban ennek mennyisége a kimutathatósági határ alatt van, és nem jelent toxikológiai kockázatot. Az EFSA és a WHO kiterjedt vizsgálatai nem találtak bizonyítékot karcinogén hatásra az engedélyezett beviteli határértékeken belül.
Egészségügyi Hatások
Vitatott hatások az anyagcserére és a bélflórára.
Dr. Elemér index
Termékek, amelyekben megtalálható
Még nem elemeztünk olyan terméket, ami ezt tartalmazza.
Gyakori Kérdések a(z) E950 adalékról
Milyen élelmiszerekben fordul elő leggyakrabban az E950?
Leggyakrabban 'light' vagy 'zero' üdítőitalokban, cukormentes rágógumikban, asztali édesítő tablettákban, proteinszeletekben, valamint csökkentett energiatartalmú joghurtokban és desszertekben található meg.
Veszélyes az aceszulfám-K gyerekekre?
Toxikológiai szempontból nem tekinthető veszélyesnek, azonban a gyerekek alacsonyabb testtömege miatt esetükben könnyebb elérni a megengedett napi beviteli értéket (ADI: 9 mg/testtömeg-kg). Ezen felül a szakemberek nem javasolják a korai hozzászoktatást a rendkívül intenzív édes ízhez.
Befolyásolja az E950 a vércukorszintet vagy az inzulintermelést?
Mivel a szervezet nem bontja le, az aceszulfám-K glikémiás indexe 0, azaz nem emeli meg a vércukorszintet, így cukorbetegek is fogyaszthatják. Az inzulintermelésre gyakorolt hatása elhanyagolható.
Okozhat allergiás reakciót az aceszulfám-K?
Az aceszulfám-K nem fehérje alapú vegyület, és nem ismert, hogy klasszikus allergiás reakciót váltana ki. Rendkívül ritka esetekben beszámoltak túlérzékenységről, de ez nem tekinthető általános kockázatnak.
Milyen alternatív neveken találkozhatunk vele?
Aceszulfám-kálium, Acesulfame K, Ace-K.
Tudományos Források
Az oldalon található információk az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA), az amerikai FDA és
független toxikológiai kutatások adatain alapulnak.
Referencia: Regulation (EU) No 1129/2011 of the European Commission.
Utolsó adatbázis frissítés: 2026. 01. 16.