Biokémiai Elemzés

Összetevő	E-szám	Kategória	Élettani Hatás	Kockázat
Cukor (Sugar)	-	Finomított szénhidrát	Az összetevőlista élén áll, tehát ez a fő alkotóelem. Azonnali inzulincsúcsot okoz, elősegíti a glikációt (fehérjék roncsolódását) és a máj zsírosodását (de novo lipogenezis).	Magas
Repceolaj és Pálmaolaj	-	Finomított növényi zsiradékok	A repceolaj gyakran hexános kivonással készül, gyulladáskeltő Omega-6 túlsúlyt okozva. A pálmaolaj finomítása során 3-MCPD és glicidil-észterek (potenciális karcinogének) keletkezhetnek. Ez nem élelmiszer, hanem ipari kenőanyag.	Magas
Maltodextrin	-	Térfogatnövelő / Poliszacharid	A legnagyobb átverés. Bár nem cukorként van címkézve, a glikémiás indexe (106-136) magasabb, mint a kristálycukoré. Brutális vércukor-ingadozást okoz és megváltoztatja a bélflóra összetételét, elősegítve a gyulladásos bélbetegségeket.	Kritikus
Napraforgó lecitin	E322	Emulgeálószer	Szükséges rossz, hogy a víz és a zsír ne váljon szét. Bár önmagában ártalmatlan, jelenléte az ultra-feldolgozottság biztos jele; nélküle a termék ehetetlen fázisokra esne szét.	Alacsony

Cukor (Sugar)

Magas

Kategória Finomított szénhidrát

Hatás Az összetevőlista élén áll, tehát ez a fő alkotóelem. Azonnali inzulincsúcsot okoz, elősegíti a glikációt (fehérjék roncsolódását) és a máj zsírosodását (de novo lipogenezis).

Repceolaj és Pálmaolaj

Magas

Kategória Finomított növényi zsiradékok

Hatás A repceolaj gyakran hexános kivonással készül, gyulladáskeltő Omega-6 túlsúlyt okozva. A pálmaolaj finomítása során 3-MCPD és glicidil-észterek (potenciális karcinogének) keletkezhetnek. Ez nem élelmiszer, hanem ipari kenőanyag.

Maltodextrin

Kritikus

Kategória Térfogatnövelő / Poliszacharid

Hatás A legnagyobb átverés. Bár nem cukorként van címkézve, a glikémiás indexe (106-136) magasabb, mint a kristálycukoré. Brutális vércukor-ingadozást okoz és megváltoztatja a bélflóra összetételét, elősegítve a gyulladásos bélbetegségeket.

Napraforgó lecitin

E322

Alacsony

Kategória Emulgeálószer

Hatás Szükséges rossz, hogy a víz és a zsír ne váljon szét. Bár önmagában ártalmatlan, jelenléte az ultra-feldolgozottság biztos jele; nélküle a termék ehetetlen fázisokra esne szét.

Ipari Kritika

A 'vegán' felirat itt a klasszikus 'health halo' (egészség glória) effektus kihasználása. Az ipar tudja, hogy a fogyasztó a vegán szót az egészségessel azonosítja, miközben ez a krém olcsó pálmaolajjal és maltodextrinnel van felduzzasztva a drága mogyoró helyett. A maltodextrin használata különösen aljas húzás: olcsó töltelékanyag, amely textúrát ad, miközben biológiailag agresszívebb, mint a cukor, de a tápértéktáblázatban elrejthető a 'cukrok' sor alól (csak szénhidrátként jelenik meg).

Végső Verdikt

Ez nem élelmiszer, hanem egy ízesített glükóz-lipid mátrix, amelyet arra terveztek, hogy függőséget okozzon. A fogyasztása biokémiai önmerénylet.

Mit együnk helyette?

Vegyél 100%-os törökmogyoróvajat (ahol az egyetlen összetevő a mogyoró), és édesítsd minimális datolyával vagy eritrittel, ha szükséges.

Tápérték (100g)

Energia 560.0 kcal

Zsír 35.4 g

Cukor 46.7 g

Fehérje 3.4 g

Só 0.01 g

Összetevők

sugar, rapeseed oil, 13% hazelnuts, palm oil, 7,5% lean cocoa powder, maltodextrin, emulsifier: lecithins (sunflower),

Megosztás

Facebook Twitter

Vegan hazelnootpasta

Biokémiai Elemzés

Ipari Kritika

Végső Verdikt

Mit együnk helyette?

Tápérték (100g)

Összetevők

Megosztás

Tudományos Források

Hasonló Elemzett Termékek

Baromfi májas

Chips Salt & Vinegar

Baromfi májas

Baromfi májas