E152 (Fekete 7984) - Káros az egészségre?

Fekete 7984

Dr. Elemér

Szakértő

" A Fekete 7984 (E152) egy szintetikus diazo-színezék, amelyet kőolajszármazékokból kémiai úton állítottak elő. Korábban édességek, pasztillák és kozmetikumok sötétre színezésére használták. Mivel a szervezetben potenciálisan rákkeltő aminokra bomolhat, és toxikológiai vizsgálatok során nem bizonyult biztonságosnak, az élelmiszeriparból teljesen kivonták. Gyakran keverik össze az E153-mal (növényi szén), amely egy engedélyezett természetes anyag, de kémiailag teljesen eltérőek. "

Tévhitek és Valóság

Tévhit: Az E152 csak egyszerű orvosi szén. Valóság: Ez egy veszélyes tévedés. Az orvosi vagy növényi szén kódja E153, ami biztonságos. Az E152 egy szintetikus vegyület, amelyet betiltottak.

Egészségügyi Hatások

Súlyos allergiás reakciókat válthat ki, különösen aszpirinérzékenyeknél. Hisztaminfelszabadító hatású lehet, súlyosbíthatja az asztmát. Állatkísérletekben cisztaképződést figyeltek meg.

Gyakori Kérdések a(z) E152 adalékról

Milyen élelmiszerekben fordul elő leggyakrabban a Fekete 7984?

Jelenleg legálisan semmilyen élelmiszerben nem fordulhat elő az Európai Unióban, mivel 1977-ben betiltották.

Miért tiltották be az E152 használatát?

Toxikológiai vizsgálatok során felmerült a gyanú, hogy karcinogén (rákkeltő) bomlástermékek keletkezhetnek belőle az emésztés során, valamint allergizáló hatása is jelentős.

Okozhat allergiás reakciót a Fekete 7984?

Igen, amikor még használták, erős allergénként tartották számon, különösen a szalicilátokra (pl. aszpirin) érzékeny embereknél okozott tüneteket.

Milyen alternatív neveken találkozhatunk vele régi leírásokban?

Food Black 2, C.I. 27755, Orange Brown S (bár ez utóbbi néha más anyagra is utalhat, a kémiai besorolás pontosít).

Mivel helyettesítik ma az élelmiszeriparban?

Fekete szín elérésére ma leggyakrabban az E153-at (növényi szén) használják, amely biztonságosabb alternatíva.