Vörös 2G (Red 2G)
" Az E128, kémiai nevén Vörös 2G (Red 2G), egy szintetikus azo-festék, amelyet kőszénkátrányból állítanak elő. Korábban elsősorban húsipari termékekben, különösen gabonát is tartalmazó kolbászokban és hamburgerhúsokban alkalmazták, hogy azoknak friss, rózsaszínes árnyalatot kölcsönözzön. A vegyület a szervezetben történő emésztés során nagyrészt anilinné bomlik le. Mivel az anilin genotoxikus (DNS-károsító) és karcinogén (rákkeltő) hatású vegyület, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) javaslatára az Európai Unióban 2007-ben betiltották a használatát. "
Tévhitek és Valóság
Tévhit: 'Az E-számok mind biztonságosak, különben nem lennének engedélyezve.' Valóság: Az E128 esete a bizonyíték arra, hogy a tudományos felülvizsgálatok során fény derülhet súlyos kockázatokra; emiatt ezt az adalékanyagot a rákkeltő kockázat miatt kivonták a forgalomból. Tévhit: 'Csak allergiát okoz, mint a többi ételfesték.' Valóság: Bár okozhat allergiát, a fő probléma nem ez, hanem a sejtek örökítőanyagát károsító (genotoxikus) hatása.
Egészségügyi Hatások
Súlyosan genotoxikus és rákkeltő; a metabolizmus során felszabaduló anilin közvetlenül károsítja a DNS-t és a vörösvértesteket, gátolva az oxigénszállítást. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2007-ben azonnali hatállyal betiltotta (94%-os tisztaságú anilin-mérgezésnek minősítve a fogyasztását), mivel nem létezik biztonságos beviteli szintje.
Dr. Elemér index
Termékek, amelyekben megtalálható
Még nem elemeztünk olyan terméket, ami ezt tartalmazza.
Gyakori Kérdések a(z) E128 adalékról
Milyen élelmiszerekben fordul elő leggyakrabban az E128?
Jelenleg az Európai Unióban semmilyen élelmiszerben nem fordulhat elő legálisan. A betiltása (2007) előtt főként az angolszász típusú reggeli kolbászokban (breakfast sausages) és gabonát tartalmazó hamburgerhúsokban használták.
Veszélyes az E128 a gyerekekre?
Igen, kifejezetten veszélyesnek minősül minden korosztályra, így a gyerekekre is. Mivel a szervezetben rákkeltő anyaggá alakul, a hatóságok úgy ítélték meg, hogy nem állapítható meg biztonságos beviteli szint, ezért tiltották be.
Okozhat allergiás reakciót az E128?
Igen, mint az azo-festékek általában, az E128 is kiválthatott allergiás reakciókat, különösen aszpirin-érzékenyeknél vagy asztmásoknál, de toxikológiai szempontból a rákkeltő hatása a domináns kockázat.
Milyen alternatív neveken találkozhatunk vele?
Leggyakoribb nevei: Vörös 2G, Red 2G, Acid Red 1, C.I. 18050.
Miért tiltották be pontosan?
Az EFSA 2007-es vizsgálata kimutatta, hogy az állatok szervezetében az E128 szinte teljes mértékben anilinné alakul. Az anilinről bebizonyosodott, hogy károsítja a genetikai állományt, így növeli a daganatos megbetegedések kockázatát.
Tudományos Források
Az oldalon található információk az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA), az amerikai FDA és
független toxikológiai kutatások adatain alapulnak.
Referencia: Regulation (EU) No 1129/2011 of the European Commission.
Utolsó adatbázis frissítés: 2026. 01. 17.