Eritrozin
" Az E127, más néven eritrozin, egy szintetikus, fluor- és jódtartalmú vörös ételszínezék (xanténszármazék). Kőszénkátrányból vagy kőolajszármazékokból kémiai úton állítják elő, tehát nem természetes eredetű anyag. Az Európai Unióban a felhasználása rendkívül szigorúan korlátozott: jelenleg szinte kizárólag koktélcseresznyék (glacé cseresznye) és kandírozott cseresznyék színezésére engedélyezett, mivel tartósan megőrzi a színét a feldolgozás során is. "
Tévhitek és Valóság
Tévhit: Az eritrozin közvetlenül pajzsmirigyrákot okoz az emberekben. Valóság: Bár patkánykísérletekben nagy dózisban pajzsmirigydaganatokat figyeltek meg, ezt a jódanyagcsere zavara és a hormonális stimuláció okozta, nem pedig az anyag közvetlen DNS-károsító hatása. Emberben a megengedett határértékek betartása mellett ez a kockázat elhanyagolható, de az EFSA jelentősen csökkentette a bevihető mennyiséget. Tévhit: Ez a 'tetűből' készült piros festék. Valóság: Nem, az a kármin (E120); az E127 teljesen mesterséges vegyület.
Egészségügyi Hatások
A magas jódtartalom miatt megzavarhatja a pajzsmirigy működését és befolyásolhatja a hormonháztartást. Állatkísérletekben pajzsmirigydaganatok kialakulásával hozták összefüggésbe, emellett gyermekeknél hiperaktivitást, felnőtteknél pedig fényérzékenységet okozhat.
Dr. Elemér index
Termékek, amelyekben megtalálható
Még nem elemeztünk olyan terméket, ami ezt tartalmazza.
Gyakori Kérdések a(z) E127 adalékról
Milyen élelmiszerekben fordul elő leggyakrabban az E127?
Az EU-ban szinte kizárólag koktélcseresznyékben, kandírozott cseresznyékben (Bigarreaux) és ezeket tartalmazó gyümölcskonzervekben vagy sütemények díszítésében található meg. Más élelmiszerekben (pl. üdítők, felvágottak) való használata Európában tilos.
Veszélyes az E127 gyerekekre?
Bár nem tartozik a 'Southampton hatok' (bizonyítottan hiperaktivitást okozó színezékek) közé, gyanú merült fel, hogy más szintetikus színezékekhez hasonlóan fokozhatja a hiperaktivitást és a figyelemzavart érzékeny gyermekeknél. Ezen kívül a magas jódtartalom miatt a fejlődő szervezet pajzsmirigy-működését befolyásolhatja.
Okozhat allergiás reakciót az eritrozin?
Igen, pszeudo-allergiás reakciókat válthat ki. Különösen az aszthmások és az aszpirinre (szalicilátokra) érzékenyek körében okozhat tüneteket, például csalánkiütést, fényérzékenységet vagy légzési nehézséget.
Kiknek ajánlott különösen kerülni ezt az adalékanyagot?
Pajzsmirigy-túlműködésben vagy egyéb pajzsmirigy-problémákban szenvedőknek a magas jódtartalom miatt érdemes kerülniük a fogyasztását, mivel az anyagból felszabaduló jód befolyásolhatja a hormonszintet.
Milyen alternatív neveken találkozhatunk vele?
Eritrozin, Erythrosine, Erythrosine B, CI 45430, FD&C Red No. 3.
Tudományos Források
Az oldalon található információk az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA), az amerikai FDA és
független toxikológiai kutatások adatain alapulnak.
Referencia: Regulation (EU) No 1129/2011 of the European Commission.
Utolsó adatbázis frissítés: 2026. 01. 17.