Azorubin (Karmoizin)
" Az E122, kémiai nevén azorubin vagy karmoizin, egy szintetikus, vörös színű azo-festék, amelyet kőszénkátrányból (kőolajszármazékokból) állítanak elő; a természetben nem fordul elő. Az élelmiszeriparban előszeretettel alkalmazzák hőkezelésnek kitett termékeknél (pl. lekvárok, szörpök), mivel kiváló hő- és fényállósággal rendelkezik. Bár az Európai Unióban engedélyezett, használata vitatott: az Egyesült Államokban, Japánban, Norvégiában és Svédországban tiltólistán szerepel vagy szigorúan korlátozott. "
Tévhitek és Valóság
Tévhit: Mivel gyümölcsös termékekben (joghurt, lekvár) használják, gyümölcsből vonják ki. Valóság: Ez egy teljesen mesterséges vegyület, semmi köze a gyümölcsökhöz. Tévhit: Mindenkire nézve rákkeltő. Valóság: Bár az azo-festékek bomlástermékei között lehetnek problémás anyagok, az E122 közvetlen karcinogén hatása embereknél a jelenlegi határértékek (ADI) betartása mellett nem bizonyított, a fő kockázatot az allergia és a hiperaktivitás jelenti.
Egészségügyi Hatások
A hírhedt 'Southampton Six' egyike: klinikailag igazoltan hiperaktivitást és figyelemzavart okoz gyermekeknél. Erős allergén, hisztamin-felszabadulást indukálhat, asztmás rohamokat és csalánkiütést váltva ki, különösen aszpirin-intolerancia esetén. Biokémiai szempontból tiszta xenobiotikum, amely feleslegesen terheli a máj méregtelenítő kapacitását.
Dr. Elemér index
Termékek, amelyekben megtalálható
Még nem elemeztünk olyan terméket, ami ezt tartalmazza.
Gyakori Kérdések a(z) E122 adalékról
Milyen élelmiszerekben fordul elő leggyakrabban az E122?
Gyakori a pirosra színezett édességekben (marcipán, cukorkák), lekvárokban, szörpökben, gyümölcsjoghurtokban, instant levesporokban és egyes felvágottakban, panírmorzsákban.
Veszélyes az E122 gyerekekre?
Igen, kockázatos lehet. A 'Southampton-tanulmány' alapján összefüggésbe hozták a gyermekek hiperaktivitásával és figyelemzavarával. Ezért az EU-ban az ezt tartalmazó termékeken kötelező feltüntetni: 'A gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat'.
Okozhat allergiás reakciót az E122?
Igen, az azo-festékek közül az egyik leggyakoribb allergén. Különösen veszélyes az aszthmásokra és azokra, akik érzékenyek az aszpirinre (szalicilátokra), náluk légzési nehézséget vagy bőrkiütést válthat ki.
Milyen alternatív neveken találkozhatunk vele?
Azorubin, Karmoizin, Carmoisine, C.I. Food Red 3.
Miért van betiltva több országban is?
Az USA-ban és Japánban azért nem engedélyezett, mert a szabályozó hatóságok nem találták elégségesnek a biztonságosságát igazoló adatokat, különös tekintettel a potenciális toxicitásra és az allergiás reakciókra.
Tudományos Források
Az oldalon található információk az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA), az amerikai FDA és
független toxikológiai kutatások adatain alapulnak.
Referencia: Regulation (EU) No 1129/2011 of the European Commission.
Utolsó adatbázis frissítés: 2026. 01. 16.