Sárga 2G (Yellow 2G)
" Az E107, kémiai nevén Sárga 2G (Yellow 2G), egy szintetikus azo-festék, amelyet kőolajszármazékokból (kőszénkátrányból) állítanak elő. Korábban élelmiszerek sárgára színezésére használták, de toxikológiai aggályok és a biztonsági adatok hiánya miatt az Európai Unióban, az Egyesült Államokban és számos más országban betiltották az élelmiszeripari felhasználását. Szerkezetileg rokonságban áll a tartrazinnal (E102), és vízben oldódó tulajdonságai miatt elsősorban italoknál és szószoknál alkalmazták a tiltás előtt. "
Tévhitek és Valóság
Tévhit: 'Ez a színezék a citrom héjából származik.' Valóság: Az E107 egy teljesen mesterséges, laboratóriumi körülmények között előállított vegyület, nincs köze a természetes növényi kivonatokhoz. Tévhit: 'Még mindig széles körben használják.' Valóság: Bár a listákon néha szerepel, a legtöbb fejlett élelmiszerbiztonsági rendszerrel rendelkező országban (így Magyarországon is) használata tilos.
Egészségügyi Hatások
Kifejezetten veszélyes az aszpirinre érzékenyek és az asztmások számára, súlyos allergiás reakciókat és hisztamin-felszabadulást provokálhat. A szervezetben történő lebomlása során potenciálisan toxikus melléktermékek keletkezhetnek, emellett a gyermekeknél bizonyítottan hiperaktivitást válthat ki.
Dr. Elemér index
Termékek, amelyekben megtalálható
Még nem elemeztünk olyan terméket, ami ezt tartalmazza.
Gyakori Kérdések a(z) E107 adalékról
Milyen élelmiszerekben fordul elő leggyakrabban az E107?
Jelenleg az EU-ban és az USA-ban nem engedélyezett, így legális élelmiszerekben nem fordulhat elő. A múltban (illetve ahol még nem tiltott) üdítőitalokban, majonézekben és desszertekben alkalmazták.
Veszélyes az E107 a gyerekekre?
Mint azo-festék, a gyanú szerint kapcsolatba hozható a gyermekkori hiperaktivitással és figyelemzavarral, bár a teljes körű betiltás miatt ma már nem jelent közvetlen kockázatot a szabályozott piacokon.
Okozhat allergiás reakciót az E107?
Igen, kifejezetten magas allergén potenciállal rendelkezik. Keresztallergiát válthat ki azoknál, akik érzékenyek a szalicilátokra (aszpirin) vagy a benzoátokra, valamint asztmás rohamokat provokálhat.
Miért vonták ki a forgalomból sok helyen?
A döntés oka a krónikus toxicitási vizsgálatok hiánya, az erős allergizáló hatás, valamint az, hogy nem sikerült egyértelműen meghatározni a biztonságos napi beviteli értéket (ADI).
Milyen alternatív neveken találkozhatunk vele?
Sárga 2G, Yellow 2G, Food Yellow 5, C.I. 18965.
Tudományos Források
Az oldalon található információk az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA), az amerikai FDA és
független toxikológiai kutatások adatain alapulnak.
Referencia: Regulation (EU) No 1129/2011 of the European Commission.
Utolsó adatbázis frissítés: 2026. 01. 16.