Kinolinsárga (Quinoline Yellow)
" A kinolinsárga (E104) egy szintetikus, zöldessárga színű élelmiszer-színezék, amelyet kőszénkátrányból állítanak elő. Kémiailag a kinolinszármazékok csoportjába tartozik, és bár gyakran együtt említik az azo-festékekkel, szerkezetileg eltér azoktól. Az élelmiszeriparban önmagában sárga szín elérésére, vagy kék színezékekkel keverve élénkzöld árnyalatok (pl. 'zöldalma' szín) létrehozására használják. "
Tévhitek és Valóság
Tévhit: A kinolinsárga egy rákkeltő méreg, amit mindenhol betiltottak. Valóság: Bár az USA-ban, Japánban és Norvégiában valóban nem engedélyezett (főként a gyártási folyamat során esetlegesen keletkező szennyeződések miatt), az Európai Unióban szigorú korlátozások mellett használható. Az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) azonban jelentősen csökkentette a megengedett napi beviteli értékét (ADI), elismerve bizonyos kockázatokat.
Egészségügyi Hatások
Erős hisztamin-liberátor, így pszeudoallergiás reakciókat, asztmát és csalánkiütést vált ki, különösen aszpirin-érzékenyeknél. A Southampton-tanulmány alapján bizonyítottan fokozza a gyermekek hiperaktivitását és figyelemzavarát, amiért az EU-ban kötelező a 'gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat' figyelmeztetés feltüntetése.
Dr. Elemér index
Termékek, amelyekben megtalálható
Még nem elemeztünk olyan terméket, ami ezt tartalmazza.
Gyakori Kérdések a(z) E104 adalékról
Milyen élelmiszerekben fordul elő leggyakrabban a kinolinsárga?
Gyakran megtalálható szénsavas üdítőkben, energiaitalokban, cukorkákban, rágógumikban, instant pudingporokban, fagylaltokban és egyes füstölt halak színezésénél.
Veszélyes a kinolinsárga a gyerekekre?
Van kockázata. A Southampton-tanulmány alapján az E104 (más színezékekkel együtt) összefüggésbe hozható a gyermekek hiperaktivitásával és figyelemzavarával. Emiatt az EU-ban az ezt tartalmazó termékeken kötelező feltüntetni: „a gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat”.
Okozhat allergiás reakciót az E104?
Igen, pszeudoallergiás reakciókat válthat ki. Az arra érzékenyeknél – különösen azoknál, akik szalicilátokra (pl. aszpirin) allergiásak – bőrpírt, csalánkiütést vagy nehézlégzést okozhat, bár ritkábban, mint a tartrazin (E102).
Milyen alternatív neveken találkozhatunk vele?
Kinolinsárga, Quinoline Yellow, CI 47005, élelmiszersárga 13.
Természetes anyag a kinolinsárga?
Nem. Ez egy teljesen mesterséges, szintetikus vegyület. Ha természetes sárga színezéket keresünk, az általában a kurkumin (E100) vagy a karotinok (E160a).
Tudományos Források
Az oldalon található információk az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA), az amerikai FDA és
független toxikológiai kutatások adatain alapulnak.
Referencia: Regulation (EU) No 1129/2011 of the European Commission.
Utolsó adatbázis frissítés: 2026. 01. 16.