Krizoin-rezorcin (Krizoin S)
" Az E103 kód a Krizoin-rezorcinol (más néven Chrysoine S) nevű anyagot jelöli, amely egy szintetikus, sárgás-narancs színű azoszínezék. Kőszénkátrányból állítják elő, szerkezetileg a rezorcin származéka. Korábban sütemények, fagylaltok és instant levesek színezésére használták, azonban toxikológiai vizsgálatok során egészségkárosító hatásokat mutattak ki. Ennek következtében az Európai Unióban 1977-ben, az USA-ban pedig még korábban betiltották az élelmiszeripari felhasználását. "
Tévhitek és Valóság
Tévhit: 'Az E103 egy természetes növényi kivonat, mint a sáfrány.' Valóság: Ez egy teljesen szintetikus, kőolajszármazék alapú ipari festékanyag. Tévhit: 'Még mindig megtalálható az olcsó élelmiszerekben.' Valóság: Az anyag használata évtizedek óta szigorúan tilos az EU-ban és a legtöbb fejlett országban; jelenléte élelmiszerhamisításnak minősül.
Egészségügyi Hatások
Bizonyítottan karcinogén (rákkeltő) tulajdonságokkal rendelkezik, és károsítja a belső szerveket. Súlyos bőrirritációt és nyálkahártya-gyulladást okoz, fogyasztása közvetlen és súlyos egészségkárosodással jár.
Dr. Elemér index
Termékek, amelyekben megtalálható
Még nem elemeztünk olyan terméket, ami ezt tartalmazza.
Gyakori Kérdések a(z) E103 adalékról
Milyen élelmiszerekben fordul elő leggyakrabban a Krizoin-rezorcinol?
Legálisan ma már semmilyen élelmiszerben nem fordulhat elő. A betiltása előtt cukrászati termékekben, fagylaltokban és gyümölcskészítményekben alkalmazták.
Miért tiltották be az E103 használatát?
Állatkísérletek során máj- és vesekárosító hatást mutattak ki, valamint felmerült a gyanú a rákkeltő hatásra is. Az emberi egészségre gyakorolt kockázatait elfogadhatatlannak ítélték.
Veszélyes a Krizoin-rezorcinol gyerekekre?
Igen, a betiltás előtt is ismert volt, hogy az azoszínezékek (mint az E103) hiperaktivitást és figyelemzavart okozhatnak gyermekeknél, a toxikus szervkárosító hatások mellett.
Okozhat allergiás reakciót az E103?
Igen, az azoszínezékekre jellemzően erős allergén volt, különösen az aszpirinérzékenyeknél váltott ki bőrkiütéseket és légzőszervi tüneteket.
Milyen alternatív neveken találkozhatunk vele régi szakirodalomban?
Chrysoine S, C.I. Food Yellow 4, Gold Yellow, Krizoin S.
Tudományos Források
Az oldalon található információk az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA), az amerikai FDA és
független toxikológiai kutatások adatain alapulnak.
Referencia: Regulation (EU) No 1129/2011 of the European Commission.
Utolsó adatbázis frissítés: 2026. 01. 16.