A Curcuma longa (kurkuma) növény gyöktörzséből kivont természetes polifenol vegyület, amely intenzív sárga-narancs színt kölcsönöz az élelmiszereknek. Ez az egyik ritka kivétel az ipari adalékanyagok között: biokémiailag nemhogy nem káros, de antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, bár az élelmiszeripar gyakran csak arra használja, hogy a silány tésztákat tojásosnak, vagy a margarint vajszerűnek tüntesse fel.
Élelmiszeripari mennyiségben teljesen ártalmatlan, sőt, biológiailag előnyös lehet; extrém túladagolás esetén ritkán enyhe gyomorirritáció léphet fel.
Még nem elemeztünk olyan terméket, ami ezt tartalmazza.